コーンポタージュ

2017年06月17日

パンチャの常連さんには楽しみにしてくださっている方も多いんです。
“深谷の旬野菜ポタージュ”
何年か「これ美味しいに決まってるからつまんなーい。」と、お休みしていた旬野菜…「岡部産とうもろこし」
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久々に仕込みました。やっぱり間違いないです!
ちなみに品種は「ゴールドラッシュ」。「味来」より香りが好きです。
僕はコーンスープのパックをあけて注ぐだけのものを提供出来ない。経営者としては残念組なんでしょうね。
見てください…
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木べらが全然倒れないほどギッシリとうもろこしです。勿論合わせる澄み渡るブイヨンも自家製。魔法の薬一切なし。
よく外食を材料原価のみで評価しているのをSNS等で見かけます。この一滴には原価は勿論、時間やそれにかかった人件費、光熱費、色々とかかるんですよ。もっと言えばこれを作れるようになるための経験値とかね。そういう話はなんだか無粋なのでしないんです。
こんな話書いちゃったので、もう僕は粋な人では無くなりました(笑)
話を戻しましょう。優しく煮込んで濾して最強のペーストにしておきます。
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オーダーが入ったら、バター、牛乳、生クリームで仕上げます。
明日から提供出来ます。
“温”&“冷”両方お出し出来るので選んでくださいねー☆

posted by ボス・パンチャ at 18:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

チャランゴ

2017年06月13日

お客様が声をかけてくれた。
「壁にチャランゴ掛かってますが演奏するんですか?」「弦切れてますね。もったいない。」
ずっと気にはなっていた。
チャランゴというのは、南米アンデス地方の民族楽器。ウクレレのようなもので10本の弦が張られている。
たまたまお声掛けいただいたのが6月6日。SNSで知ったが<楽器の日>だったらしい。
なんだか縁のようなものを感じて新しい弦を発注。先日届いた。
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今日、弦を張り替えようと飾ってあるチャランゴを手元におろし良く見ると…
あ、これじゃ替えられないじゃん。
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ブリッジの乱雑な穴に弦を裏留めしそのまま接着してある。
サウンドホール周りの装飾もずれてるし、お土産品そのものの作り。
でもね、ネックとかしっかりしてるんですよ。遊びで使うには充分過ぎるほど音鳴りも良い。音色も好み♡
何より、このチャランゴのボディー…今ではワシントン条約で輸出禁止になっているアルマジロの甲羅。
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ネットでチャランゴの修理屋さんを探してみました。大阪にありました。
ブリッジの作成は12,000円とのこと。
悩みどころである。。。
きっと他にも直すべきところはあるだろうし、一番の問題は。。。
「僕は弦楽器すべて演奏できません」(笑)
ちょっと頑張ろうと思ってたんだよなぁ。コンドルは飛んで行くくらい演奏出来るようになりたいんだよなぁ。
もともとセンスが無いうえに、腱鞘炎で指が動かず、お店に置いてあるアコースティックベースも動かぬ指のリハビリ用。
あ、上柴にウクレレとかの修理屋さんあった気がするなぁ。
兎に角、お仕事頑張らないと修理代もありません。
使いもしないものを欲しくなる性分も変えねばなりません。もう何年も欲しくてサイトを覗いている浴衣生地とかね。絶対着ないのに(笑)
誰か楽器の修理が趣味の人とか居ないかなぁ。あ、僕の相方はギターと一緒にお風呂入って接着はがして構造みたりしてた変態期を過ごしてたことがあるみたいなので相談してみようかしら。

…と、なんらお店と関係ないことをダラダラ書いたのには意味があるんです。
SNS主流の今、ブログって不要じゃね?SNSにリンクあがっても長い文章まで読まないだろうし、そろそろこのブログも閉鎖してもいいんじゃないのかなー。って思ってます。
そんな梅雨の雨寒い火曜日。
パンダちゃん、出産おめでとう。パンダのニュースみても、東京より和歌山のほうが過ごしやすいし子育てしやすいんじゃないかしら…と感じております。
ほんと、ダラダラごめんなさい。


posted by ボス・パンチャ at 19:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

明日6月から冷たいパスタをスタートします!

2017年05月31日

アチーです。
5月にこんな暑いんじゃ、2月に半袖短パンの僕は夏には裸エプロン。。。
あ、昨日と同じ書き出しだ(笑)

パンチャの冷たいパスタは期間限定。
<「暑くなったなぁ」の頃から「まだ暑いねぇ」の頃まで>
庭のバジルもまだ育っていないのですが、今年は暑いスタートが早いので…
ちょうどキリも良いし、明日6月から冷たいパスタをスタートします!
去年あったけど無くなったものもありますし、昨日、今日とおすすめ【赤】で出している『深谷もやしの冷たいトマトソースごま油風味』はレギュラー入りさせました。
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2日(金)のランチは貸切となりますが、まだ19周年感謝の花苗もプレゼント中です!
アチーから美味しいパスタでも食べにきてくださいな。
posted by ボス・パンチャ at 13:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

6/2(金)ランチ貸切

2017年05月30日

アチーです。
5月にこんな暑いんじゃ、2月に半袖短パンの僕は夏には裸エプロンを真剣に考えなければなりません。。。

貸切り営業のお知らせです。
今週の金曜日のランチは貸切営業となります。お気をつけください。
ディナーは通常営業。

6月は今のところ出店等の予定はありません。

【営業時間】
火〜土…昼11:30〜15:00ラストオーダー
    夜18:00〜21:00ラストオーダー

日………昼11:30〜15:00ラストオーダー

月曜日定休

暑かったり涼しくなったり、そんな季節こそ食事は大切です。
元気つけに来てくださいね。


posted by ボス・パンチャ at 15:34 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

明日(5/28日)ななマルシェ出店

2017年05月27日

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明日はお店はお休みさせていただき、旧七ツ梅酒造跡地(深谷シネマのあるところですよ)で開かれる<ななマルシェ>に出店。10時〜16時の予定です。
今回は、お仲間のパン屋「富士屋」さんの出店場所をお借りしてひっそり堂々と深谷ナポリタンを作ってます!
早めに売り切れちゃう“とりとまどん”も持っていきます。
あとはワイン類を少々。
沢山の手作り作家さんの作品が販売されているきゅんきゅんイベントです♡
少し多めのお小遣いとご飯代を持って遊びにきて下さいね。美味しいものも沢山ありますからねー☆
見るだけの目の保養もOK!それならお金はかかりませんよ。でも、かわいくて欲しくなっちゃうんだよなー。
買った後悔は三日で忘れるが買わなかった後悔は一生続くらしいですよ(笑)
七ツ梅の雰囲気最高なんですよ!一度足を運んでみてくださいね。
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posted by ボス・パンチャ at 18:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

19周年

2017年05月25日

ありがたい。
みんな言います。「20周年までは頑張ろうよ!」
自分でやってみろよ。。。なんてひねくれて思うこともあります。
でも、そんな皆さんに背中を押してもらい、手を引いてもらい、時には尻を蹴っ飛ばしてもらいながらどーにかこーにか歩んできました。
パンチャを続ける以上に面白そうなことが僕には見つけられないんです。
だから付き合ってくださいね。宜しくお願いしますね。
付き合いたくなるように頑張ります。恋愛と一緒。
19周年の前日。今まで花をつけるとこの無かった入口脇の睡蓮が優しく開きました。
睡蓮の花言葉の一つ『信頼』
「この店なら何食べても安心だよ。」…“安心”を一言で説明することは出来ませんが、そんなお店になれるように努力します。
前日ですが、感謝の気持ちと睡蓮の花写真を添えて。。。
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posted by ボス・パンチャ at 19:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

5/26 19周年 感謝の花苗プレゼント!

2017年05月24日

5月26日はパンチャの誕生日。
のらりくらりと19周年を迎えることが出来ます。
ぐらっちぇ♪×19
毎年恒例の感謝の花苗100鉢プレゼントをやりますよー!
今年の誕生日は金曜日。
日曜日は「ななマルシェ」に出店なのでお店はお休み。
月曜日は定休日。
100鉢配り終わるのに何日かかるかなぁ?
ご来店お待ちしてますねー☆
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*去年はこんな感じでしたー*
posted by ボス・パンチャ at 11:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

★★★

2017年05月20日

「星3つ」ですって!
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書店、コンビニ、駅等で見かけたら手に取ってみてくださいねー!

posted by ボス・パンチャ at 19:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

ナガミヒナゲシ

2017年05月18日

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最近SNSで見かけるまで駆除対象の花だったなんて知らなかった。
可愛い花なのに可哀そうだなぁ…なんて思いながら抜いてきました。根をそれほど張る花では無いらしく、5分くらいで45ℓのゴミ袋がいっぱいになりました。
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人間のルールで駆除だとか処分だとか、人間以外の動植物さんに申し訳ないですね。
こちらも人間のルールですが、早くもやぶ蚊のシーズン到来で、庭仕事中にいくつもの赤いシミをふくらはぎに作ってしまいましたよ。痒くしなければ血くらい吸わせてあげるのになぁ。。。
なんだかなぁ〜。。。な気分なので“ほったらかしの庭”の花で和ませてもらいました。
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posted by ボス・パンチャ at 14:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

明日(5/14日)華の宿場まつり出店

2017年05月13日

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GW後の“がっかりウィーク”に苦しめられる飲食店が多い長い1週間。パンチャも言わずもがな。
明日は気晴らしに張り切って出店してきます!
深谷ねぎまつりの大きな緑色テントを目指して来てね♡
天候を司る女神たち“ワカオ神”の祈りが届いて雨マークが消えました!
posted by ボス・パンチャ at 12:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記
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